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春吃韭菜有益肝脏
  日期:2008-2-24     来源:搜狐博客
 

   韭菜不仅菜质柔嫩味香辛,而且韭菜具有极高的营养价值,含有丰富的粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。韭菜的含水量高,热量较低,是铁、钾和维生素C的良好来源。韭菜含有丰富的钙和铁元素,而这两种元素分别对于骨骼、牙齿的形成和预防缺铁性贫血有很大意义。韭菜含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,可有效地预防习惯性便秘和肠癌。韭菜含有挥发性精油,及含硫化合物,就有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定的疗效。含有的硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。

    根据中医“四季侧重”的养生原则,春季补五脏应以补肝为先,而韭菜正是温补肝肾之物。韭菜能温补肝肾,温中行气、散血解毒、还有保暖、健胃的功效。出春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差。

 
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