材料：鲜荷叶1／4块、老冬瓜1000克、芡实60克、赤小豆50克。

　　烹制：各物洗净，稍浸泡，老冬瓜连皮、连瓤仁切块。一起放进瓦煲内，加入清水300毫升(12碗)，武火煲沸后，改文火煲3小时便可。淡饮可下盐或不下盐，甜饮可下适量红糖，此量可供3～4人用。