原料：带皮五花肉750克，板栗300克，油、冰糖、料酒、酱油、老抽各适量，姜、盐各少许。
做法：
栗子对半切开,加水煮熟后剥去壳。
锅中倒入油，烧至七成热时,把栗子投入稍炸片刻,呈黄色时捞出沥油。
五花肉切成小块,倒入开水锅中氽烫片刻,捞出沥干、待用。
炒锅中倒入1大勺油，2大勺冰糖,用小火慢慢将冰糖炒化，待糖浆呈浅褐色时,倒入肉块快速翻炒,每块肉都粘上糖色后,加料酒、酱油、老抽、姜翻炒均匀,然后加温水没过肉块,大火烧开转小火盖上锅盖慢炖，40分钟后,把栗子肉倒入锅中,和肉一起炖,继续炖20分钟,待汤汁浓稠时加少许盐，即可出锅。